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鲃肺汤

鲃肺汤 鲃肺汤是苏州木渎石家饭店的传统名菜。采用斑鱼之肝,辅以火腿、香菇、笋片等,用鸡清汤烧制而成。斑鱼腹白,背青灰,有斑纹,可鼓气如球浮于水面,是苏州的特产。此鱼每年秋季上市,肉质细腻,风味独特,汤清味鲜。 鲃肺汤,原名“斑肝汤...

鲃肺汤 【菜名】 鲃肺汤 【所属菜系】江苏菜 【特点】 鱼肝肥嫩,浮于场面,鱼肉细腻,汤清味美,是夏秋季节的时菜。 【原料】 活鲃鱼500克,熟火腿片、熟猪油各15克,水发香菇片、熟春笋片各10克,豌豆苗5克,绍酒25克,精盐7 克,味精、白胡椒...

可去百年老店石家饭店品尝鲃肺汤、太湖河虾;明清街上也有几家不错的饭店;还有木渎中山路(又称苏福路)上的渔人茶楼,有茶有点心,价位适中,也很不错; ...

鲃肺汤是江苏地区汉族传统名菜,属于苏菜系,鲃肺汤鱼肝肥嫩,浮于汤面,鱼肉细腻,汤清味美,是夏秋季节的时菜。美食主要材料为活鲃鱼500克,熟火腿片、熟猪油各15克,水发香菇片、熟春笋片各10克,豌豆苗5克,绍酒25克,精盐7 克,味精、白胡...

江苏美食肴:肉不当菜 富春名点 三丁大包 千层油糕 小笼馒头 手推馄饨 桂粉汤圆 鸭血粉丝汤 炸臭干 南京盐水鸭 八月牌盐水鸭 母油船鸭 ...

苏州饮食文化 苏式食品是我国传统食品帮式中重要的一支,在我国食品发展史和世界饮食文化史上占有重要的地位。苏式食品与苏州丝绸、园林、工艺并列为苏州...

可去百年老店石家饭店品尝鲃肺汤、太湖河虾;明清街上也有几家不错的饭店;还有木渎中山路(又称苏福路)上的渔人茶楼,有茶有点心,价位适中,也很不错; ...

江南特色 江南俗称“鱼米之乡”。它有着丰富的历史文化背景,史书记载江南的地域有不同说法。而最佳的地域划分-----狭义上是现在的长江三角洲一带,包括...

木渎美食 木渎古镇美食概述 木渎所处的太湖流域土地肥沃,物产丰盛,具有浓郁乡土风味的果蔬湖鲜饮誉四方。木渎又是手工艺品之乡,历史上有塑绘袁遇昌、银器...

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