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白酒

中国名酒很多,上世纪八十年代出确定的八大名酒:茅台、五粮液、古井贡、剑南春、汾酒、西凤、郎酒、董酒。 随着时代发展,技术进步出现了水井坊、景芝、蒙古王、酒鬼、老村长等等

原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头...

白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。

(一)购买瓶装白酒,由于不可能打开盖先尝尝,所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是: 1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得...

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。 所以烧酒和白酒都是同一种酒,只是称法不同 而白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。 酱香型白酒:亦称茅香型,以茅台...

白酒 【定义】 白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。 【特征】 酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入...

喝白酒的好处: 1.使循环系统发生兴奋效能 2.有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠 3.能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用 4.有通风、散寒、舒筋、活血作用 5.适量饮用可延缓衰老、预防心脑血管并预防癌症 普通人饮用白酒时,高度白酒——比如...

白酒除了喝还有这些功效,可以预防心血管疾并消除疲劳和紧张、开胃消食等。可见,人们平时喝两口白酒是能有益于健康的。下面让‘’百年’糊涂‘’的小怡给大家说说: ①可以预防心血管病,少量饮用白酒,能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,而高密度脂...

适量喝酒对血液循环有好处。但是,过量喝酒对身体危害很大,尤其是白酒。 1、白酒是一种蒸馏酒,主要成分为乙醇和水分,乙醇浓度较大,多在四十度以上;适量的饮用可以起活血化淤扩张血管的作用; 2、但超量或长期大量饮酒则对身体有害无利了,...

1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表...

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